Recepty na mleté maso

Dobré mleté maso je skvělý základ pro mnoho masitých pokrmů. můžeme použít například na karbanátky, nebo sekanou z mletého masa. Je toho hodně, co se dá s mletým masem udělat a zde najdete ty pravé recepty.

Plynový gril pro grilování hamburgerů

Není nic lepšího než pravá domácí sekaná, prokládaná vajíčkem, špekem a klobáskou. No řekněte, kdo z vás by si ji nedal? 

Recept je tak jednoduchý a rychlý, že si chuť tohoto tradičního jídla můžeme dopřát už během několika minut. Stačí jen všechno dobře načasovat.

K sekané můžeme zvolit hned několik druhů příloh.

Obvykle je ale podávána s bramborovou kaší nebo bramborovým salátem.

Ingredience: 

500 g mletého masa

2 vejce – syrové a vařené

sůl, pepř, majoránku

2 lžíce strouhanky

2 lžíce hladké mouky

1 nasekanou cibuli a česnek

1 klobása a okurka

Příprava: 

Všechno důkladně rozmícháme v míse kromě jednoho uvařeného vejce, klobásky a okurky. Pokud by byla směs příliš řídká měli by jsme přidat více strouhanky. Pokud ale budete dodržovat přesný postup nemělo by se tomu tak stát. Když je směs hotová uděláme z ní jednu velkou placku do jejíhož středu naklademe vejce, klobásu a případně i okurku. Přehneme oba dva rohy a dáme péct alespoň na 30 minut.


 

Karbanátky z mletého masa zná pravděpodobně každý z nás. Na přípravu jsou velice jednoduché a především rychlé.

Nejedná se o nijak složitý recept, hravě ho tak zvládne i malé dítě.

Každý dělá karbanátky, tak trošku jinak. Můžete do nich přidat i nařezané rohlíky pokapané mlékem.

My si ale uvedeme pouze masový recept, který zná velká většina z nás, je dobrý, snadný a především rychlý.

Ingredience: 

  • 500 g mletého masa
  • 50 g strouhanky
  • 2 vejce
  • 1 nasekaná cibule a česnek
  • špetka soli, pepře a hrst majoránky

Postup: 

Do mísy dáme mleté maso, cibuli, česnek, vejce, sůl pepř, majoránku a všechno zamícháme. Vytvoříme směs, která bude poměrně řídká, tak přidáme strouhanku, aby jsme docílily pravé směsi na karbanátky. Směs musí mít konzistenci, jak se říká, tak akorát. Nesmí ani lepit ani být příliš tuhá, aby se z ní dali tvarovat menší bochánky. Masové bochánky nebo placky smažíme z obou stran na oleji.

Přílohy: 

Ke karbanátkům můžeme udělat jemnou bramborovou kaši, šťouchané brambory s cibulkou nebo klasické vařené brambory. Doporučují se podávat společně se salátem, třeba okurkovým.

Zkuste i naše další recepty, třeba  recept na kuřecí prsíčka.

 

 

 

 

 

Italské lasagne se stali u nás velice oblíbeným pokrmem, který najdete v mnoha restauracích a to nejen v těch italských.

Proč si lasagne nepřipravit tedy i doma, když je postup tak jednoduchý? 

V první řadě je třeba, aby jste se drželi postupu.

Pak vám totiž  půjde všechno pěkně od ruky, snadno a rychle a vy budete jistě s výsledkem spokojeni.

Ingredience:

  • Na těsto:
  • 300 g hladké mouky
  • 3 celá vejce
  • 3 lžíce oleje
  • 1 špetku soli

  • Na náplň:
  • 500 g mletého masa
  • 150 g nastrouhaného sýra
  • 4 stroužky česneku
  • 4 velká rajčata
  • 2 nasekané cibule
  • koření podle chuti

 

Jak vypracovat těsto:

Ve větší míse smícháme mouku, sůl, olej a tři vejce. Všechno důkladně promícháme a necháme asi půl hodiny odstát. Obvykle se stává, že je těsto až příliš tuhé, proto podle potřeby přidáme trošku vody. Těsto je nutné opravdu dobře propracovat, aby v něm nebyli hrudky. Pak ho rozdělíme na několik dílů a rozválíme na velice jemné díly, do kterých vykrajujeme díly ještě menší – podle velikosti vaší zapékací mísy.

Jak připravit masovou směs:

Příprava masové směsi je skutečně jednoduchá. Necháte na oleji zpěnit cibuli společně s česnekem. Když je cibulka dozlatova osmažené přidejte mleté maso, rajčata a všechny ostatní ingredience včetně koření. Jako koření se doporučuje používat bazalku, tymián, sůl, pepř a oregáno. Případně můžeme celou směs dochutit kečupem. Dusíme asi 30 minut.

Jak na pečení:

Formu na pečení si vymažeme máslem a naklademe první díl těsta – můžeme dát i dva nebo tři plátky. Na těsto naklademe masovou směs, posypeme sýrem a všechno opakujeme alespoň ještě dvakrát. Nakonec všechno zasypeme nastrouhaným sýrem.

Kapustové karbanátky nejsou u nás příliš proslavené. Pokud jste je ale ještě neměli, rozhodně si je připravte.

Určitě se do nich zamilujete. Není to jídlo nijak dietní, ale jejich chuť je výjimečná.

Kapustové karbanátky jsou poměrně syté a tak nemusíte připravovat ani přílohu.

Pokud by jste o ni ale skutečně stály doporučujeme bramborovou kaši nebo čerstvou zeleninu. 

Ingredience: 

500 g čerstvé kapusty

350 g mletého masa

2 vejce

4 lžíce hladké mouky

3 stroužky česneku

120 g strouhanky

3 lžíce sojové omáčky

Postup: 

V první řadě je nutné připravit si kapustu. Tu uvaříme ve vroucí a osolené vodě do měkka. Uvařenou kapustu pak umeleme, ale můžeme ji i nasekat na jemno. Smícháme ji se syrovým mletým masem společně s česnekem, kořením podle chuti, sojovou omáčkou a dalšími připravenými ingrediencemi. Vznikne vám poměrně řídká hmota, kterou je potřeba zahustit strouhankou tak, aby držela při sobě a dali se z ní vytvořit placky.

Smažení karbanátků: 

Ze vzniklé směsi připravíme silnější placky, které zprudka smažíme na oleji nebo na sádle dozlatova.

 

Lasagne jsou oblíbeným italským jídlem stejně jako pizza. Příprava lasagní vypadá opravdu složitě, ale opak je pravdou.

Příprava je jednoduchá, rychlá a výsledek je vždy uspokojivý.

V první řadě začněte s přípravou bešamelu, který je neodmyslitelnou částí tohoto jídla.

Recept na bešamel: 

Rozpustíme máslo, do kterého postupně přidáváme hladkou mouku, muškátový oříšek a všechno necháme postupně zpěnit.

Nakonec zalijeme mlékem a vaříme tak dlouho, dokud nevznikne hustý krém. Krém osolíme a ještě asi 20 minut vaříme za občasného míchání.

Ingredience: 

  • 500 g mletého masa
  • 0,3 l čerstvého mléka
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíci rozpuštěného másla
  • 6 ks rajčat
  • 1 lžíci hladké mouky
  • 2 stroužky česneku
  • 2 nasekané cibule
  • 1 hrstku petržele
  • špetku drceného muškátového oříšku
  • 1 balíček již hotových lasagne

Postup: 

Na úplném začátku si na oleji nebo na sádle necháme zpěnit cibuli společně s česnekem. Když je cibulka zlatavá přidáme mleté maso, které prozatím nebudeme solit, aby nepustilo příliš moc šťávy. Maso necháme nějakou dobu restovat a mezi tím si připravíme bešamel. Na dno pekáče rozprostřeme plátky rajčat a na ně přidáme polovinu masové směsi, kterou jsme dusily. Pokryjeme již koupenými plátky lasagne a polyjeme bešamelem. Stejný postup zopakujeme ještě jednou, zasypeme sýrem a pečeme asi 30 minut.

Čevabčiči mají svůj původ na Balkáně. Jedná se o kořeněné šišky z mletého masa, které můžeme různě připravit nebo okořenit podle chuti. 

Můžeme je připravovat hned několika způsoby – na grilu nebo na pánvi. Jako přílohu můžeme zvolit vařené brambory posypané čerstvou nasekanou petrželkou a dresingem.

My jsme se rozhodli pro tradiční způsob, podle originálního receptu. 

Ingredience: 

  • 500 g mletého masa
  • lžičku sladké papriky
  • 2 stroužky česneku
  • 1 nasekanou cibuli
  • 1 menší lžičku mletého pepře
  • špetku soli
  • 1 malou lžičku pálivé papriky
  • majoránku

Postup: 

Maso rozmícháme společně s nasekanou cibulí, drceným česnekem a se vším kořením. Všechno důkladně promícháme a necháme chvíli odstát. Rozmíchanou směs si rozdělíme na několik dílů, z kterých postupně tvarujeme středně velké válečky nebo cihličky. Připravenou směs pak necháme v chladu asi hodinu odstát.

Grilovat nebo smažit?

V zásadě je jedno pro kterou variantu se rozhodnete. Oba dva způsoby se na Balkáně používají. Pokud ale máte dostupný gril doporučujeme raději grilovat. Maso by mělo být uvnitř lehce narůžovělé.

Na přípravu mletého masa existuje několik desítek receptů. Žádný z nich, ale není tak zajímavý, jako tento.

Na přípravu tohoto receptu nebudete potřebovat nic speciálního, kromě formy na bábovku.

Připravíme si totiž bábovku z mletého masa, u níž mnozí z nás mohou ocenit i dokonalý vzhled jídla.

Jako přílohu můžeme zvolit těstovinový salát s dresingem nebo bramborovou kaši. 

Ingredience: 

  • 500 g mletého masa
  • 2 syrová vejce
  • 4 vejce natvrdo
  • 2 rohlíky
  • 1 cibuli a česnek
  • sůl, pepř a tymián

Postup: 

V první řadě si vymažeme formu bábovky máslem a vysypeme strouhankou – mouka se nedoporučuje. Do misky si dáme na drobno nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso, všechno koření, vejce a rohlíky, které jsme předem namočily v mléce. Vypracujete hmotu, která by měla být středně hustá, pokud by bylo příliš znát, že převažuje vejce můžete dosypat strouhankou. Teď si směs rozdělíme na dvě poloviny. Jednu polovinu klademe přímo do formy a na směs klademe na kolečka nařezaná vejce. Zbylou směs pak vložíme do formy.

Pečení: 

Ve formě pečeme směs necelou hodinu na 220 stupňů.

Máte plné zuby zdlouhavého vaření? Raději by jste měli všechno rychle hotové?

Pak jste tady správně, protože vám poradíme velice jednoduchý recept na mleté maso pečené v troubě, které bude za pár minut hotové.

Ingredience:

  • 500 g mletého masa
  • 500 g kysaného zelí
  • 200 ml zakysané smetany
  • 200 g sýra eidam
  • 2 lžíce hořčice
  • 1 nasekaná cibule
  • pepř a sůl

Příprava směsi:

Na pánvi si osmažíme mleté maso společně se zelím a cibulkou. Všechno společně dusíme asi 10 minut. Po deseti minutách přidáme ostatní ingredience až na sýr, který budeme přidávat později. Všechno důkladně zamícháme a přendáme do zapékací mísy. Zprudka pečeme v troubě asi 30 minut a nakonec zasypeme nastrouhaným sýrem. Všechno společně necháme zapéct ještě několik minut.

Příloha:

Jídlo nepotřebuje žádnou přílohu. Můžete ho ale nakonec pokapat zakysanou smetanou.

Máte už plné zuby stále stejných receptů z mletého masa? Už vás nebaví stále stejné chutě a kombinace příloh?

Vyzkoušejte náš recept, který je sice poněkud netradiční, ale zato chutný a rychlý. Určitě oceníte nápaditost tohoto receptu.

Připravíme si zapečené mleté maso s bramborovou kaší a čerstvou zeleninou. 

V první řadě si musíte všechno připravit.

Ingredience:

  • Na maso:
  • mleté maso
  • 1 rajčatový protlak
  • 3 stroužky česneku
  • 4 rajčata
  • 1 červenou papriku
  • 1 nasekanou cibuli

  • Na bramborovou kaši: 
  • 10 větších brambor
  • mléko – dle potřeby
  • máslo
  • sůl
  • tvrdý nastrouhaný sýr

Postup:

Mleté maso lehce osmahneme na cibulce. Postupně přidáme rajský protlak, nakrájená rajčata, papriku, mrkev a česnek. Všechno společně podusíme alespoň 30 minut, aby byla zelenina měkká. Mezi tím si můžeme připravit bramborovou kaši. Tu je potřeba připravit tradičním způsobem. Povaříme brambory do měkka, které následně rozšleháme, přidáme máslo a vlažné mléko a vytvoříme hladkou kaši. Kaše by měla být řidčí než jsme zvyklý dávat jako přílohu. Na pekáč naklademe podušenou směs, zalijeme bramborovou kaší a posypeme sýrem. Pečeme asi 20-30 minut.

Náš tip:

Na talíři můžeme podávat s čerstvě nasekanou bazalkou nebo petrželkou.

 

S vepřovým mletým masem se dají udělat kdejaká kouzla.

My jsme si pro vás připravily trošku netradiční recept – Bramboráky s mletým vepřovým masem.

Na přípravu budeme potřebovat:

  • 500 g mletého masa
  • 4 ks brambor
  • 2 vejce
  • sůl
  • majoránku
  • koření na mleté maso
  • česnek
  • mletý kmín a pepř
  • hladkou mouku – dle potřeby

Příprava pokrmu: 

Brambory nastrouháme a přidáme všechno koření včetně koření na mleté maso – může být, ale není to pravidlem. Všechno důkladně promícháme, přidáme česnek a mleté maso. Pokud by bylo těsto příliš řídké přidáme hladkou mouku. Zkrátka připravujeme stejně, jako klasické bramboráky. Nakonec vytvoříme několik placek, které smažíme dozlatova.

Poznámka k receptu:

Bramboráky jsou opravdu syté, hodí se především jako hlavní jídlo.